Kuchen und Kekse

Kokosrührkuchen

Zutaten 
100g Butter
100g Bio-Rohrohrzucker*
2 Eier 
100ml Bio-Kokosmilch*
100g Schmand
50g Bio-Kokosraspeln*
250g Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2). Butter und Zucker schaumig rühren, nacheinander Eier, Kokosmilch, Schmand und die Kokosraspeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa eine Stunde backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen. 

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